Brasserie Bar Restaurant Spécialités Belges - Banquets - Mariages - Service Traiteur - A Brenthonne (Thonon les Bains - Bons en Chablais)
 

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  Brenthonne
 
 

menu banquet

  menu avec cochon a la broche  

 

 

 

 

 

 

 

Buchette de foie gras, chutney de fraises, mesclun, toast

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Filet de rouget au beurre safrané accompagné de risotto crémeux & d’asperges vertes

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Trou normand : fournie par vos soins

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Cochon de lait farci rôtie à la broche (cuit environ 5 heures sur la terrasse de la salle)

Ecrasé de patate douce & légumes grillés (aubergines, poivrons & courgettes)

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Buffet de fromages régionaux :

Abondance, tomme de Savoie, reblochon, buche de chèvre

(Avec pains aux noix, seigle & aux raisins)

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Coupe de framboise de Machilly & Glace à la double crème de gruyère

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Pièce montée

 

 

 

 

 


  menu végétarien  

 

 

Cromesquis de quinoa, blinis de caviar d’aubergine sur mesclun & jeunes pousses

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Risotto d’asperges vertes, chips de patate douce

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Trou normand : sorbet framboise / eau de vie de framboise

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Rösti & Courgette farcie aux légumes de saisons

Trio de cannellonis farcis à la féta

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Buffet de fromages régionaux :

Abondance, tomme de Savoie, reblochon, buche de chèvre

(Avec pains aux noix, seigle & aux raisins)

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Entremet au chocolat servie à l’assiette

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Gateau Vegan (animation photo coupe du gâteau) a servir sur buffet avec les café

 


  menu gourmand  

 

 

 Buchette de foie gras mi-cuit & st jacques poêlées servie sur mesclun

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Filet de turbot crème de langoustine, risotto

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Trou normand : glace citron jaune & rhum ambré

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Médaillon de veau sauce demi-glace

Pommes sautées & légumes (asperges, carottes jaunes et oranges, pois manges tout)

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Plateau de fromages :

Tomme de Savoie, Reblochon, St Marcelin, Buche de chèvre, Bleu & Abondance

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Champagne gourmand :

Tiramisu, fruits frais avec sirop de menthe, crème brulée & ananas chocolat

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Pièce montée

 


  menu dégustation  


 Saumon mariné aux herbes, foie gras mi-cuit,

Crème brulée d’asperges vertes & asperges bardée de lard et mesclun

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Saint jacques poêlée à la crème safrané

Ravioles de Royan

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Trou normand : Sorbet pommes & calvados

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Cuisse de canard confite sauce au miel & gingembre

Panier de courgettes jaune farcie aux petits pois & lard

Pommes sautées

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Plateau de fromages :

Tomme de Savoie, Reblochon, St Marcelin, Buche de chèvre, Bleu & Abondance

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Assiette gourmande :

Fraises de Machilly et son coulis de fruits rouges

Nougat glacé au fruits sec

Moelleux au chocolat servie tiède